Исследование сроков хранения и сохранности продовольственных товаров

Экспертный центр кафедры индустрии качества РЭУ им. Г.В. Плеханова проводит комплексные исследования сроков хранения, транспортировки и сохранности продуктов питания. Мы оцениваем влияние упаковки, температурных режимов и логистики на качество и безопасность, разрабатываем рекомендации для производителей, торговых сетей и логистических компаний.

Какие задачи мы решаем

  • Определение сроков годности и лежкоспособности продукции

    Мы точно рассчитываем сроки хранения продуктов и определяем, как долго они сохраняют качество. Это помогает производителям уверенно указывать реальные даты на упаковке и эффективно планировать логистику, избегая лишних потерь.
    1

  • Оценка изменений физико-химических, структурных и сенсорных свойств в процессе хранения

    Мы анализируем, как продукт меняется со временем: вкус, запах, текстура и состав. Такой контроль гарантирует стабильность качества для потребителя.
    2

  • Испытания упаковочных материалов (MAP, BOPP, биоразлагаемые покрытия, плёнки с регулируемым газообменом)

    Мы проверяем эффективность различных видов упаковки и выбираем оптимальное решение, которое продлевает свежесть и повышает безопасность продукта.
    3

  • Моделирование транспортных условий и прогнозирование качества при доставке

    Мы воспроизводим реальные условия перевозки и оцениваем, как они влияют на продукцию. Это позволяет снизить риски порчи и потерь при логистике.
    4

  • Разработка ускоренных методов оценки сроков годности

    Мы разрабатываем и внедряем современные методики, которые позволяют оперативно прогнозировать срок хранения продукта.
    5

Результаты наших исследований в цифрах

  • на 7–20 суток
    Увеличение сроков хранения
  • на 15–50%;
    Сокращение микробиологических и физиологических потерь
  • до 3 недель
    Сохранение товарного вида и органолептических характеристик
  • на 10–20%;
    Снижение потерь при транспортировке и хранении в логистических цепочках
  • +
    Повышение устойчивости продукции к внешним факторам (свет, влажность, температура)

Категории продуктов, с которыми мы работаем

Фрукты и ягоды

яблоки, груши, бананы, виноград, ягоды, цитрусовые

Овощи

томаты, огурцы, капуста, брокколи, корнеплоды

Тропические фрукты

авокадо, манго, ананасы, папайя
Оставьте заявку, чтобы связаться с нами.
Мы ответим в течение дня. Также вы можете сами связаться с нами, используя контакты
Made on
Tilda